INSIDE THE
El tiempo no pasa: se sedimenta.
Una sola pieza en medio de una ciudad que se rehace cada semana. Luz baja, piedra fría, hielo tallado.
Concreto, piedra y metal, sin forrar ni disimular. Pocas piezas, ninguna decorativa: cada una pesa, sostiene o marca un lugar. La luz cae donde tiene que caer; lo demás queda en sombra.
El monolito no explica, solo observa.
Cocteles de autor
Jade
La piedra sagrada de Mesoamérica.
Flor de saúco, melón y vermut seco. Clarificado con leche, gomita de vermut.
$290.00
Ámbar
Resina que el tiempo volvió piedra.
Ginebra y vermut seco con encurtido de cebolla morada. Cascahuín Tahona, papa y chile.
$290.00
Ópalo
La piedra que guarda todos los colores.
Ketel One con cordial de zarzamora, mora azul y vainilla. Aceite de clorofila.
$290.00
Obsidiana
Vidrio de volcán, espejo de Tezcatlipoca.
Havana 7, Averna y Frangelico con café y plátano. Clarificado, espuma de plátano.
$290.00
Sin alcohol
Raíz
Lo que sostiene desde abajo.
Ginebra sin alcohol, manzana y apio. Gasificado, con quina y polvo de manzana.
$200.00
Ceniza
Lo que queda después del fuego.
Ginebra sin alcohol con coco y cacao. Chocolate semiamargo.
$200.00
Cocina
Fósil
Del latín fossilis, lo que se extrae de la tierra.
Huitlacoche al epazote, queso de cabra y aguacate sobre crocante de arroz. Chapulín de jamaica.
$220.00
Megalito
Del griego mégas y líthos, la gran piedra.
Bloques de nori con maguro y mayonesa de habanero. Pico de mango, betabel y kiwi.
$269.00
Selenita
El cristal que lleva el nombre de la luna.
Esquite con camarón, epazote y guindilla. Queso fresco y mayonesa de habanero.
$155.00
Geoda
Piedra por fuera, cristal por dentro.
Láminas de betabel asado, jitomate y arúgula aliñada con balsámico. Burrata.
$320.00
Postre
Cámbrico
Cuando la vida aprendió a hacer concha.
Conchas crujientes de azúcar y canela, espuma de crème brûlée y frutos rojos.
$209.00
Información
El consumo de carne, pescados o mariscos en su estado crudo puede representar un riesgo para la salud; su consumo es absoluta responsabilidad del consumidor.
Los gramajes expresados corresponden a la proteína en crudo. Los precios están expresados en MXN e incluyen IVA.
Pagos aceptados: VISA, MASTERCARD, AMEX y efectivo. El pago con tarjeta no genera comisión extra.
La propina no es obligatoria.
No hay consumo mínimo. Agua potable sin costo, a solicitud.
Venta de bebidas alcohólicas exclusivamente a mayores de 18 años, con identificación oficial.
Platillos exclusivos y mixología de autor de Monolito Bar®.